|
|
Paddestoelentaartje Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 lapjes diepvriesbladerdeeg, boter of olie om in te vetten, 4 eetlepels pesto, 2 rode uien, 125 g kastanjechampignons, 100 g oesterzwammen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels gehakte tijm (vers of diepvries)of 2 theelepels gedroogd, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 teentje knoflook, 1/2 bakje cherry/kerstomaatjes, 150 g zachte geitenkaas, 1 ei, versgemalen peper, 100 g veldsla of jonge bladsla.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Laat de bladerdeeglapjes ontdooien. Bekleed de licht ingevette vormpjes ermee en prik met een vork gaatjes in de deegbodem. Bestrijk het deeg met pesto. Pel de uien en snijd ze in smalle ringen. Borstel de paddestoelen of veeg ze schoon met keukenpapier. Snijd ze in plakjes of reepjes.
Bereidingswijze:
Bak de uienringen en de paddestoelen 3 minuten zachtjes in de hete olijfolie. Voeg gehakte tijm, balsamicoazijn en het geperste teentje knoflook toe. Laat dit iets afkoelen. Verdeel het ui-paddestoelenmengsel over de deegbodems. Halveer de tomaatjes en zet de helften met de bolle kant naar boven langs de deegrand van de taartjes. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes of verkruimel deze en schep de kaas erop. Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei. Maal een beetje peper over de taartjes. Zet ze 20-25 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Dek ze af met aluminiumfolie als de kaas te donker wordt. Serveer ze op bordjes met een pluk veldsla en enkele tomaatjes.
|
|
|